Ett riktigt gott tillbehör till grillningen i sommar eller bara äta som en sallad!
2 personer
250 g rödbetor
1 msk olivolja
timjan
salt och peppar
fetaost
Rucoloa eller annan bladsallad
Valnötter
Skölj och koka rödbetorna i saltat vatten tillsammans med timjan och olivoljan. När röbetorna är mjuka (känn efter med en potatissticka) skala och dela dem i bitar. Lägg upp salladen och rödbetorna stör över fetaosten och krossa några valnötter över.
Tips för mer smak: Krydda lite extra med salt&peppar eller annan krydda och stingla lite olja över.